Jim L'Oste es un artista que vive en el océano y vive en Adelaide Hills, que ha convertido en su hogar desde que emigró a Australia desde el Reino Unido en 2006. Desde la infancia, Jim soñaba con vivir una vida en Australia.

Su trayectoria en la vida ha sido diversa, trabajando durante quince años en alta mar en la industria del petróleo y el gas, viajando extensamente por todo el mundo, seguido de nueve años como padre que se queda en casa cuidando a sus dos hijas. Recientemente volvió a su habilidad natural para el arte y comenzó una nueva profesión como "artista de peces". Se sumerge apasionadamente en la experimentación con acuarelas, lápiz y acrílicos. Los diferentes papeles y la impresión como medio juegan un papel muy importante en la forma en que crea su trabajo. Encontrar un equilibrio entre ellos permite que su trabajo fluya con naturalidad, atrayendo la atención hacia los minúsculos detalles, colores y tonos de cada pez.

"Me inspiran mucho las especies del océano debido a mis experiencias trabajando en el mar, así como a los años de disfrutar los placeres de la pesca. Uso las acuarelas de DANIEL SMITH porque hacen que mis modelos resalten literalmente. Me gustan especialmente los colores Duochrome y Quinacridone para agregar profundidad, iridiscencia y, lo que es más importante, tono a mi trabajo."

Jim también diseña ropa y señalización para empresas de aparejos de pesca y produce impresiones artísticas personalizadas y adornadas a mano para los pescadores de sus capturas de trofeos, a veces creando peces idénticos a escala.