Jim L'Oste là một nghệ sĩ đại dương sống tại Adelaide Hills, nơi anh coi là quê hương kể từ khi di cư đến Úc từ Anh vào năm 2006. Ngay từ khi còn nhỏ, Jim đã mơ ước được sống cuộc sống ở Úc.

Con đường cuộc sống của ông rất đa dạng, ông làm việc mười lăm năm ngoài khơi trong ngành dầu khí, đi khắp thế giới, sau đó là chín năm làm ông bố nội trợ chăm sóc hai cô con gái. Gần đây, ông đã quay trở lại với khả năng nghệ thuật tự nhiên của mình và bắt đầu một nghề mới là "nghệ sĩ vẽ cá". Ông đắm mình vào thử nghiệm với màu nước, bút chì và acrylic. Các loại giấy và phương tiện in khác nhau đóng vai trò rất lớn trong cách ông sáng tạo tác phẩm của mình. Việc tìm ra sự cân bằng giữa chúng cho phép tác phẩm của ông trôi chảy một cách tự nhiên, thu hút sự chú ý vào các chi tiết, màu sắc và tông màu nhỏ bé ở mỗi con cá.

“Tôi rất lấy cảm hứng từ các loài sinh vật biển vì những trải nghiệm làm việc trên biển của tôi, cũng như nhiều năm tận hưởng thú vui câu cá. Tôi sử dụng màu nước DANIEL SMITH vì chúng làm cho chủ thể của tôi thực sự nổi bật! Tôi đặc biệt thích màu Duochrome và Quinacridone để thêm chiều sâu, ánh kim và quan trọng nhất là tông màu cho tác phẩm của tôi.“

Jim cũng thiết kế trang phục và biển hiệu cho các công ty cung cấp đồ câu cá và sản xuất các bản in nghệ thuật thủ công tùy chỉnh cho ngư dân về những chiến lợi phẩm đánh bắt được, đôi khi tạo ra những con cá giống hệt với kích thước của chúng.