Sinh ra tại Việt Nam, Đập Minh Minh cùng cha mẹ di cư sang Ba Lan năm 7 tuổi. Ông tốt nghiệp Thạc sĩ Kiến trúc và Quy hoạch đô thị tại Đại học Công nghệ Warsaw. Ông bắt đầu sự nghiệp vẽ tranh màu nước từ năm 2004, và đến năm 2007, ông bắt đầu sự nghiệp giảng dạy với trọng tâm chính là tranh màu nước. Ông là người đồng sáng lập Hiệp hội Họa sĩ Màu nước Ba Lan và trở thành một trong những họa sĩ màu nước có ảnh hưởng nhất ở Ba Lan. Ông đã giành được nhiều giải thưởng danh giá tại các triển lãm quốc tế và có nhiều triển lãm cá nhân, cả ở Ba Lan và Việt Nam. Gần đây, Minh đã trở lại Việt Nam để giảng dạy tại Đại học Kiến trúc Hà Nội, chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm của mình với các thế hệ tương lai.

“Những bức tranh của tôi đều xoay quanh những câu chuyện và cảm xúc. Tôi đang tìm kiếm những cách thức để kể câu chuyện của chính mình từ quá khứ hoặc thể hiện tầm nhìn về tương lai. Nguồn cảm hứng của tôi thường liên quan đến những nơi tôi đã từng đến hoặc những người xung quanh tôi.”